VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas, com um período de maceração de cerca de 3/4 semanas antes da trasfega. Segue-se a fermentação malolática e, finalmente, o envelhecimento em tonneaux de 350 litros por 12/18 meses.
COR
Vermelho rubi impenetrável e belo.
BUQUÊ
Notas de frutas vermelhas maduras prevalecem no nariz, com uma leve nota balsâmica.
SABOR
No paladar, é quente e envolvente, um vinho equilibrado e moderadamente longo.
HARMONIZAÇÃO
Um vinho harmonioso que combina perfeitamente com pratos tradicionais da Toscana: frios saborosos, aperitivos deliciosos, carnes vermelhas grelhadas suculentas e queijos curados como o Pecorino.
SAFRA 2021
Esta safra na Maremma foi caracterizada por uma primavera regular e um verão muito quente, seco e estéril A significativa variação de temperaturas diurnas e noturnas em agosto favoreceu uma excelente maturação das uvas, resultando em vinhos tintos de grande fruta e concentração.
