Parece muito arriscado plantar vinhas nas encostas de um vulcão ativo, não é? No entanto, as vinhas têm se agarrado às encostas perigosas do Monte Etna na Sicília desde os tempos antigos. Hoje, apesar das erupções quase constantes, cerca de 5.000 acres (mais de 2.000 hectares) de vinhedos estão produzindo vinhos que estão na vanguarda do renascimento da qualidade da Sicília.
Plantados em algumas das altitudes mais altas da Europa, os vinhedos íngremes exigem mão-de-obra exaustiva, mas os benefícios do clima incomumente mais frio do Etna e a surpreendente diversidade de solos vulcânicos ricos em minerais e bem drenados superam as desvantagens.
A uva branca indígena Carricante e a variedade vermelha Nerello Mascalese são os porta-estandartes dos vinhos distintos e de alta qualidade do Etna. Vinhos brancos crocantes e cítricos com muita mineralidade são característicos do Carricante. Nerello Mascalese, muitas vezes misturado com Nerello Cappucio , produz vinhos tintos dignos da idade, tão cheirosos de cerejas vermelhas maduras que você quase poderia retirá -los do seu copo.