O Amarone della Valpolicella Gran Passione é obtido a partir das vinhas Corvina Veronese e Rondinella cultivadas no coração de Valpolicella, uma área altamente adequada para a viticultura, protegida pela cadeia alpina dos ventos do norte, cuja temperatura geralmente fria é atenuada pelo mar.
As uvas são cuidadosamente selecionadas e deixadas para secar por cerca de 3 meses em salas ventiladas para concentrar açúcares e aromas. Em seguida, os cachos são prensados e fermentados em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada por aproximadamente 30 dias. O vinho amadurece em barricas de carvalho de diversos tamanhos por um período de 3 anos, adquirindo complexidade e nuances aromáticas únicas.
