VINIFICAÇÃO E Maturação Vindas nas horas mais frescas da manhã,as uvas são prensadas a uma temperatura de 11-12°C. O mosto de decantação é então decantado por 24/48 horas. Uma vez clarificado, inicia-se a sua fermentação alcoólica a uma temperatura de 16°C. No final do processo, o vinho é decantado e estagia em cubas de inox por 6 meses, com bâtonnage semanal.
COR
Amarelo palha brilhante.
BUQUÊ
O nariz é muito convidativo, com elegantes notas de flores brancas e frutas exóticas.
SABOR
Agradavelmente ácido na boca, com estrutura e persistência médias.
HARMONIZAÇÃO
Excelente como aperitivo, harmoniza bem com pratos de peixe ou vegetais, mas também é um
excelente acompanhamento para frutos do mar, mariscos e peixes com crosta de sal.
SAFRA 2023
Esta safra foi marcada por uma primavera fria e chuvosa até junho.
Julho e agosto, por outro lado, se mostraram muito secos, oferecendo às uvas condições ideais
para o amadurecimento. Uma excelente safra para vinhos brancos da Maremma.
