Um condimento calabreso típico e antigo, o Sugo alla Pecoraia (Molho de Ovelha) leva esse nome devido à sua simplicidade e ao que um modesto criador de ovelhas podia oferecer em seu prato: ricota preparada por ele mesmo e cogumelos de alta montanha encontrados durante seus dias de pastoreio, resultando em um molho de sabor único e aromas ricos.
Para acompanhar os mais distintos cortes de massas, assim como carnes vermelhas ou brancas.
