Acetos ou vinagres balsâmicos se diferenciam dos demais vinagres de vinho tinto, pelo método de elaboração, na qual o mosto da uva tinta é cozido em temperatura controlada. Nesse processo, ocorrem a fermentação alcóolica e acética de forma simultânea, o que resulta em maior concentração de açúcares e caramelização, fatores que influenciam na cor e sabor do produto.
É um vinagre balsâmico aromatizado com laranja, combinação curiosa, harmônica, aromática e deliciosa. Seus toques cítricos e agridoces harmonizam saladas, compõe marinadas, drinks diversos, molhos e várias sobremesas e sorvetes.
