A principal característica das mini hortaliças é a colheita antes de atingirem a maturidade completa, o que geralmente resulta em sabores mais intensos, texturas mais delicadas e, às vezes, até em cores mais vibrantes.
A alface mimosa se caracteriza pelas folhas volumosas e com aspecto frisado. Com sabor levemente amargo, mais marcante que a alface lisa.
*Contém uma alface mimosa verde e uma alface mimosa roxa.
A principal diferença entre a alface roxa e a alface verde está na presença de antocianinas, um tipo de antioxidante que confere a cor roxa à alface. Ambos os tipos são nutritivos, mas a alface roxa possui um teor maior de antioxidantes, enquanto a verde pode ter um pouco mais de vitamina C.
