Em 1980 lançamos o Carpaccio no Brasil. O corte escolhido foi o centro do Bife Ancho por sua textura delicada e sabor sem igual. Com o sucesso do Carpaccio, para melhorar sua produtividade, mudamos para o Lagarto que acabou sendo homenageado por todos os nossos concorrentes e se tornando o padrão do mercado. Resolvemos então voltar às nossas origens relançando o Carpaccio de Bife Ancho pra trazer de volta esta experiência gastronômica aos nossos clientes.
