Uma conserva muito apreciada na Calábria, são pequenos cortes de berinjela, localmente conhecidos por “Scapece di Melanzane”. Se trata de berinjelas selecionadas, muito saborosas, condimentadas com, azeite extravirgem, vinagre de vinho, ervas e especiarias e que torna especial quaisquer antepastos, saladas, bruschetas, acompanhamentos com defumados e embutidos.
A Fattoria Sila é uma pequena empresa artesanal italiana, cujas receitas seguem antigas tradições gastronômicas da região da Calábria, em Camigliatello Silano, um terroir único entre as montanhas da província de Cosenza. Com ingredientes do território, de cultivos próprios e agricultores locais, são conservas artesanais, sem conservantes artificiais, versáteis práticas e muito saborosas.
