Tudo começa com a variedade Arbequina, escolhida no ponto ideal de maturação. A partir disso também obtemos caroço, que incineramos para queimar nosso óleo com o caroço verde-oliva, o que lhe da um sabor doce e inigualável.
Nós usamos a primeira fumaça fria para obter os sabores e aromas mais frescos. O óleo da variedade Arbequina, combina perfeitamente com o toque de fumaça obtido pelo caroço. O resultado é um óleo harmonioso, com notas doces e toques de baunilha e caramelo.
