Tenuta Severini é uma empresa familiar que produz o azeite premium Il GENERALE em Mottafollone, uma pequena cidade da província de Cosensa, na Calábria, região sul da Itália.
Elaborado a partir da variedade de azeitona Carolea, típica da região, é um azeite de colheita precoce, da safra 24/25.
Um azeite de sabor fresco e delicado, tem frutado verde leve, com notas aromáticas de ervas e tomate. Tem ligeiro amargor que recorda alcachofra e rabanete e é levemente picante, porém marcante e bastante equilibrado. Um azeite que harmoniza com as mais diversas saladas, carnes brancas, massas, risotos, emulsiona bem distintos molhos, finaliza bem queijos semi-curados, carpaccios, uma simples fatia de pão, frutas, sobremesas e onde mais desejar esses sabores únicos.