Originário da tradicional região de Vercelli, na Itália, este grão é a escolha preferida de chefs do mundo inteiro. Desenvolvido pela prestigiada marca Riso Scotti, referência mundial em grãos nobres desde 1860, ele traz a essência da culinária italiana diretamente para a sua panela.
Os grãos grandes e simétricos do tipo Arbório são ideais. Eles possuem uma estrutura celular única que absorve perfeitamente caldos, vinhos e temperos, liberando amido de forma gradual durante o cozimento. O resultado é aquela cremosidade aveludada insubstituível na base do prato, enquanto o centro do grão permanece perfeitamente al dente.