O almeirão é uma folha de sabor amargo, extremamente nutritiva, rica em fibras, vitaminas A, C, K e minerais como ferro, potássio e cálcio. Seus principais benefícios incluem a melhora da saúde digestiva e intestinal, ação antioxidante e anti-inflamatória, auxílio no controle do colesterol (LDL) e da glicose, além de fortalecer o sistema imunológico.
É caracterizado por um sabor intensamente amargo e marcante, frequentemente descrito como "chicória-amarga".