Construído em 1810 pelo duque de Chambord, que o transformou em sua cabana de caça e fervoroso seguidor de galos de luta, ele dará o nome do Spur ao seu domínio em referência à saliência saliente que os galos têm.
Sinal de referência francesa definitiva, o emblema do galo (cabeça) continuará sendo a principal entidade da vinha.
O Château l'Éperon foi completamente restaurado em 1981, quando foi adquirido por Sir Henry Peat.
Guillaume Bergeon, possui desde 2010.
Usando seu conhecimento de vinificação e seu gosto por um trabalho bem-feito, ele deseja dar uma alma e uma identidade a seus vinhos, dando uma nova vida à vinha.
Sua paixão por esta profissão faz com que ele queira ir mais longe na perfeição das safras.
Os vinhos do Château l'Éperon são reivindicados sob a denominação Bordeaux Supérieur.
A vinha ocupa 34 hectares localizados em solos argilosos e calcários, encontramos 85% de Merlot, 10% de Cabernet e 5% de Malbec.
O Château l'Éperon produz cerca de 240.000 garrafas por ano, todas as referências incluídas.
A abordagem vitícola desta vinha é uma cultura fundamentada.
Guillaume Bergeon
Château l'Éperon Bordeaux Supérieur, amadurecido em barricas de carvalho
Cor: vermelho
Denominação: Bordeaux Supérieur
Plantio: 85% Merlot 15% Cabernet Sauvignon
Terroir: Argila-calcário e argila-gravilha
Idade média da vinha: 28 anos
Densidade média: 5000 pés / ha
Envelhecimento: em barris
Engarrafado sob gás inerte
Produção: 15.000 garrafas
Degustação:
Este vinho tinto intenso exibe uma paleta de aromas de frutas vermelhas e toques amadeirados, o que o torna um vinho estruturado e charmoso.
Casar com:
Carnes vermelhas, pratos de molho, caça, queijos exclusivos.
