O berço da cepa Pinot Noir é a Borgonha, na França, onde é utilizada na elaboração de vinhos tintos que gozam de alto conceito internacional. No Rio Grande do Sul, a produção cresceu gradualmente. Via de regra, em regiões de clima temperado, origina vinho tinto de alta qualidade, com bouquet agradável, acentuado e coloração, em geral pouco intensa. É amplamente utilizada na elaboração de vinho tinto varietal e de espumante.
Varietal de casta nobre, que proporciona, este maravilhoso vinho de coloração vermelho cereja, com reflexos violáceos e brilhantes. Aroma franco, persistente, delicado e elegante, de frutas vermelhas bem maduras, como amoras, groselhas e cerejas. Ao paladar, apresenta persistência e corpo mediano, tanino macio, redondo, equilibrado e harmônico.
Recomendações gastronômicas: Acompanha pratos de massas com molhos diversos, pescados, assados de carne, aves, strogonoff e queijos tipo Camembert, Cheddar, Colonial e Gorgonzola.