Apesar da capacidade de receber até 60.000 quintais de uvas, graças à implementação de tecnologias modernas, as adegas históricas de Gaiole in Chianti e San Gimignano continuam mantendo o mesmo cuidado e dedicação no processamento das uvas para que possam se expressar em sua melhor.
Por mais de meio século, o principal objetivo da Geographic continua sendo a busca constante da excelência.