Acetos ou vinagres balsâmicos se diferenciam dos demais vinagres de vinho tinto, pelo método de elaboração, na qual o mosto da uva tinta é cozido em temperatura controlada. Nesse processo, ocorrem a fermentação alcóolica e acética de forma simultânea, o que resulta em maior concentração de açúcares e caramelização, fatores que influenciam na cor e sabor do produto.
ELENA é um vinagre balsâmico envelhecido, em edição limitada, que celebra a origem da MONARI FERDERZONI, homenageando a fundadora, em uma embalagem sofisticada e colecionável, com características Art Déco, vem emoldurada em um elegante estojo, ornado com um poema dedicado à Elena Monari.
Um aceto, com alto percentual de mosto, de textura densa, corpos e aveludada. Tem sabor deliciosamente agridoce e amadeirado, perfeito para acompanhar carnes, embutidos, queijos, frutas e sobremesas.
