O Queijo Caccio Cavallo Vitalatte é um queijo de massa filada, de inspiração italiana (Sul da Itália), produzido no Brasil com técnicas artesanais. Tem consistência firme, sabor semelhante ao provolone e é ideal para aperitivos, harmonizando com vinhos tintos. Possui textura macia e elástica, com um sabor rico, levemente salgado e notas de leite/manteiga.