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Pirarucu à moda Thai

Por

Carlos Ohata

  • Rendimento
2 porções

Receita Sabores do Brasil

Modo de preparo

1

Fervendo

Cozinhe o talharim de arroz em água e sal até quase estar ao dente. Retire dando o choque térmico em água fria e reserve com um pouco de óleo de gergelim misturando bem.

2

Frigideira

Aqueça uma frigideira grande ou wok com óleo de gergelim acrescentando o alho picado primeiro até dourar. Acrescente o Pirarucu, cebola roxa, couve chinesa e o pimentão e salteie na frigideira. Acrescente o saquê, nampla, shoyu, óleo de gergelim e misture bem.

3

Finalização

Quando o Pirarucu estiver quase no ponto acrescente o broto de feijão, o talharim e a cebolinha misturando tudo por 2 a 3 minutos. Sirva em um prato fundo deixando os cubos de Pirarucu por cima.

Ingredientes

  • 400 g de filé de Pirarucu em cubos médios
  • 150 g de talharim de arroz
  • 3 Dentes de alho picados
  • 1 cebola roxa fatiada
  • 100 g de broto de feijão
  • 1 Unidade de couve chinesa cortada em pedaços grandes
  • 1 pimentão médio amarelo em fatias
  • 2 Ramos de cebolinha em tiras
  • 2 Colheres de sopa de pó hondashi
  • 3 Colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 3 Colheres de sopa de molho shoyu
  • 150 mL de saquê culinário

Ingredientes

  • 400 g de filé de Pirarucu em cubos médios
  • 150 g de talharim de arroz
  • 3 Dentes de alho picados
  • 1 cebola roxa fatiada
  • 100 g de broto de feijão
  • 1 Unidade de couve chinesa cortada em pedaços grandes
  • 1 pimentão médio amarelo em fatias
  • 2 Ramos de cebolinha em tiras
  • 2 Colheres de sopa de pó hondashi
  • 3 Colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 3 Colheres de sopa de molho shoyu
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