O mangostin tem um sabor delicado e refrescante, descrito como uma mistura equilibrada entre lichia, pêssego e um leve toque cítrico de abacaxi. Sua polpa branca é extremamente suculenta, macia e derrete na boca. Devido a esse equilíbrio perfeito entre doçura e leve acidez, ele é frequentemente considerado uma das frutas mais saborosas do mundo.