Linguine Italiano La Molisana 500g

No nosso Molino, localizado a 500 m do Pastificio di Campobasso, inicia-se o processo de transformação do trigo duro , selecionado com cuidado obsessivo e uma competência transmitida por 4 gerações. O grão, antes de ser solo, é casca-pedra e cuidadosamente purificado, alcançando níveis muito elevados de segurança e saúde. O resultado das numerosas fases de trituração é uma sêmola muito pura , de cor amarelo âmbar, com uma consistência agradavelmente granulada, perfeita para ser misturada com água de baixo teor mineral com origem no seio do Maciço Matese . Molise, de facto, é pelas suas características físicas um terreno ideal para a produção de massas alimentícias , o que o atesta a proliferação de fábricas e moinhos já no início do século passado. Uma importante tradição de "maccaronai" que La Molisana colecionou e perpetuou em nome da Qualidade. Esta é a matéria-prima que caracteriza a nossa massa , um produto rico em proteínas, que agarra perfeitamente o cozimento, com uma superfície levemente enrugada que atrai e retém condimentos com sabedoria e é adequada para qualquer tipo de preparo. Como nosso Linguine 6. Também conhecido como bavette ou trenette, o linguine pertence à mesma família do spaghetti , do qual se diferenciam pela seção que, em vez de ser cilíndrica, é plana. Na prática, trata-se de um espaguete amassado com seção retangular de espessura média. Comparado ao linguine, o trenette tem uma seção quadrada, uma espessura maior e uma largura menor. O formato parece ter origens da Ligúria, em particular genovês e é notoriamente combinado com pesto ou molhos de peixe. No imaginário coletivo estão associados a uma combinação de peixes: linguine com lagosta ou pedra ou frutos do mar , scampi e amêijoas ou ainda simplesmente com limão. Experimente a receita de linguine com tinta de choco. Nossos Linguine 6 de bronze são agradavelmente encorpados, ligeiramente mais grossos que o clássico e perfeitos quando combinados com presunto crocante e pérolas de melão.