Os cogumelos tem em sua composição 90% de água e são ricos em proteínas, cálcio, ferro, cobre zinco, vitamina C, folato e dezoito aminoácidos.Os cogumelos são um excelente complemento para aqueles que não comem carnes. Eles eram chamados na Europa nos tempos difíceis do pósguerra como a carne do pobre. Isso porque na Europa, devido ao clima privilegiado para os fungos (ou cogumelos) você os encontra por toda parte e de todos os tipos. Inclusive a colheita é uma verdadeira diversão para crianças e adultos. Em todos os bosques, na primavera e final do verão, muitas são as pessoas a colhêlos para sua própria alimentação. Ideal para receitas com massas folhadas e aspargos Porção de 100g = 26kcal
