A Colorado Nassau é uma cerveja tipo White Ipa com Caju. O nome da cerveja foi dado em homenagem a Mauricio de Nassau, que criou a primeira lei ambiental brasileira, a qual estipulava uma multa para quem cortasse cajueiros. Nos primeiros testes, foram usados rapadura de caju e o mel da fruta, mas o melhor resultado veio com a fruta fresca.
Ingredientes: A Colorado Nassau é um White IPA feita com adição de caju em conjunto com Dry hopping usando o lúpulo Equinox. Cerveja clara e não filtrada, sabor marcante com amargor presente na medida, tem aroma de frutas tropicais para destacar o aroma do caju. Harmoniza muito bem com frutos do mar, comidas apimentadas e queijos fortes. Para uma experiência perfeita, sirva entre 5 a 7ºC.
Harmonização: Harmoniza muito bem com frutos do mar, comidas apimentadas e queijos fortes.