Fazenda: VEREDA Altitude: 1.050mt Região: São Gotardo, Cerrado de Minas Gerais Características : Calda de pudim, caramelo e acidez cítrica Variedade: Topázio Ponto de Torra: Clara Processo: Natural
Cultivado na Fazenda Vereda, em São Gotardo, no Cerrado Mineiro, este microlote da variedade Topázio expressa o equilíbrio entre qualidade de bebida, boa adaptação ao campo e consistência produtiva que tornou essa cultivar tão valorizada na cafeicultura brasileira.
Resultado do cruzamento entre Catuaí e Mundo Novo, o Topázio reúne o porte mais baixo e prático do Catuaí com o vigor vegetativo e o bom potencial produtivo do Mundo Novo.
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Colhido em junho de 2025 por colheita mecanizada semi-seletiva, este café foi processado pelo método natural, com secagem em terreiro de concreto e silo secador.
Após a secagem, o café permaneceu por 60 dias em big bag para descanso, antes do beneficiamento e da limpeza, etapa que contribui para maior estabilidade e refinamento sensorial da bebida.
Na xícara, revela um perfil doce e envolvente, com notas de caramelo e calda de pudim, acidez cítrica, corpo denso e uma finalização limpa e suculenta.
Pontuação: 86 pontos (SCA)