O fruto possui uma casca dura, uma polpa branca e adocicada por dentro, e amêndoas escuras que, depois de fermentadas, secas e torradas, dão origem ao cacau em pó e à manteiga de cacau.
O cacau é a semente do fruto do cacaueiro, rico em antioxidantes chamados flavonoides. Ele serve para proteger o organismo contra doenças, melhorar o humor, reduzir o estresse, regular a pressão arterial e auxiliar na perda de peso quando consumido na forma de chocolate amargo ou cacau em pó