O Frantoio Galioto é uma empresa familiar localizada em Ferla, na Sicília (Itália), conhecida pelos extravirgens de excelência que produz há quatro gerações elaborando blends e monovarietais com azeitonas locais. DOP Monte Iblei é um azeite produzido exclusivamente na área geográfica da província de Siracusa, a partir de uma azeitona siciliana chamada Moresca, colhida em outubro, o que confere ao azeite um frutado médio, com notas de ervas recém cortadas, tomate verde, sabor a frutos secos, delicado, porém marcante, equilibrado entre amargos e picantes discretos e muito persistente. Um azeite para harmonizar com saladas mistas, verduras grelhadas, bruschettas diversas, pizzas, caldos, harmoniza bem com peixes e carnes brancas grelhadas, carpaccios e queijos curados e semi-curados.