Notas de Prova: No nariz, notas de maçã verde, alcachofra, tomate e erva fresca. Na boca é frutado, redondo, com especiarias agradáveis, tons picantes e amargo característico no final.
Processo de Produção: Prensagem a frio, extração apenas por métodos físicos. Azeitonas 100% colhidas manualmente.