Produzido desde 1913 na charmosa cidade litorânea de Pizzo, na Calábria, este atum é considerado um dos melhores e mais tradicionais da Itália. Ao contrário das opções raladas comuns, a Callipo trabalha exclusivamente com a seleção rigorosa de lombo de atum (geralmente Yellowfin), processado artesanalmente para garantir pedaços inteiros, firmes e incrivelmente macios