O arroz bomba é considerado uma das melhores variedades de arroz do mundo pelos chefs de cozinha e é conhecido como o “Rei dos Arrozes”. Apresenta grãos curtos de cor perolada. Seu tamanho é equivalente ao do arroz de grão curto, às vezes menor, porém o arroz Bomba dobra seu tamanho quando cozido. Sua principal característica é a grande capacidade de absorver os sabores e aromas, e quando cozido, se mantém ‘al dente’, solto e inteiro.