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Welsh Rarebit

Por

Maurício Mariano - Casa Carandaí

  • Rendimento
4 porções

Modo de preparo

1

Creme

Misture a maionese com a manteiga clarificada e, depois, acrescente o restante dos ingredientes, deixando por último a noz-moscada, misturando bem e fazendo um creme.

2

Pão

Coloque o creme sobre as fatias de pão e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar por cerca de 5 a 8 minutos. Sirva logo após retirar do forno.

3

Dica

Você pode comprar manteiga clarificada ou prepará-la, colocando uma porção de manteiga em banho-maria e, aos poucos, ir retirando a espuma que se forma na superfície, até que a manteiga não produza mais espuma.

Ingredientes

Creme

  • 50 g de Maionese em temperatura ambiente
  • 1 Colher de chá de Manteiga clarificada
  • 0,5 Unidade de Cebola grande picada (bem seca, sem o sumo que ela soltar)
  • 25 g de Queijo Grana Padano em pedaços
  • 25 g de Queijo Gruyère em pedaços
  • 4 Unidades de Gemas de ovo
  • 2 Colheres de chá de Cerveja tipo pilsen
  • 1 Noz-moscada ralada na hora a gosto

Pão

  • 1 Unidade de Baguette cortada em fatias (de aproximadamente 2 centímetros de espessura)

Ingredientes

Creme

  • 50 g de Maionese em temperatura ambiente
  • 1 Colher de chá de Manteiga clarificada
  • 0,5 Unidade de Cebola grande picada (bem seca, sem o sumo que ela soltar)
  • 25 g de Queijo Grana Padano em pedaços
  • 25 g de Queijo Gruyère em pedaços
  • 4 Unidades de Gemas de ovo
  • 2 Colheres de chá de Cerveja tipo pilsen
  • 1 Noz-moscada ralada na hora a gosto

Pão

  • 1 Unidade de Baguette cortada em fatias (de aproximadamente 2 centímetros de espessura)
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