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Trio de Frutas com Creme de Tapioca

Por

Por David Zisman (Restaurante Nam Thai)

  • Rendimento
4 porções

Ingredientes

Creme de tapioca

  • 55 g de pérolas de tapioca (sagu)
  • 1 Xícara de chá de Leite de coco
  • 1 Xícara de chá de Leite integral
  • 30 g de Açúcar
  • 1 Xícara de chá de Creme de leite

Trio de frutas

  • 60 g de 60g de açúcar
  • 240 g de abacaxi cortado em pedaços
  • 140 g de Manga cortada
  • 1 Unidade de Maracujá
  • 2 Unidade de gelatina incolor (hidratada e dissolvida)

Finalização

  • 1 A gosto Folhas de hortelã (para decorar)

Ingredientes

Creme de tapioca

  • 55 g de pérolas de tapioca (sagu)
  • 1 Xícara de chá de Leite de coco
  • 1 Xícara de chá de Leite integral
  • 30 g de Açúcar
  • 1 Xícara de chá de Creme de leite

Trio de frutas

  • 60 g de 60g de açúcar
  • 240 g de abacaxi cortado em pedaços
  • 140 g de Manga cortada
  • 1 Unidade de Maracujá
  • 2 Unidade de gelatina incolor (hidratada e dissolvida)

Finalização

  • 1 A gosto Folhas de hortelã (para decorar)
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