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Sorvete Vegano

Por

Andrea Panzacchi da Vero Gelato, Pizza e Café

  • Rendimento
4 porções

Modo de preparo

1

Maçã

Cortar as maçãs em pedaços pequenos e colocá-los na panela com os demais ingredientes.

2

Freezer

Deixar cozinhar por aproximativamente 15 minutos. Deixar resfriar, bater no liquidificador e colocar no freezer. Depois de uma hora (ou quando o composto começa a congelar), tirar do freezer e rapidamente bater no liquidificador.

3

Finalização

Repetir esse processo duas vezes para melhorar a textura do sorvete.

Ingredientes

  • 6 Unidades de maçãs tipo galla
  • 240 g de açúcar
  • 1 Colher de chá de raspas de limão siciliano
  • 1 Colher de sopa de canela em pó
  • 100 g de passas
  • 50 mL de rum
  • 50 mL de suco de limão siciliano
  • 8 g de Agar Agar

Ingredientes

  • 6 Unidades de maçãs tipo galla
  • 240 g de açúcar
  • 1 Colher de chá de raspas de limão siciliano
  • 1 Colher de sopa de canela em pó
  • 100 g de passas
  • 50 mL de rum
  • 50 mL de suco de limão siciliano
  • 8 g de Agar Agar
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