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Salmão Defumado ao Molho Gaspacho

Por

Frescatto

  • Rendimento
6 porções

Ingredientes

Marinada de Tomate

  • 1 Xícara de chá de Tomate sem Pele Passado por Peneira
  • 2 Colheres de sopa de Cebola Branca Picadinha
  • 1 Colher de sopa de Endro
  • 4 Colheres de sopa de Azeite Extravirgem

Molho Gaspacho

  • 3 Colheres de sopa de Vinagre de Arroz
  • 1 Colher de sopa de Suco de Limão
  • 1 A gosto de Sal
  • 1 Colher de chá de Pimenta do Reino Branca
  • 2 Colheres de chá de Pimenta Rosa Picada
  • 1 Colher de sopa de Molho Tabasco Tradicional
  • 1,4 Xícara de chá de Cubos de Tomate sem Pele

Finalização

  • 1 Folhas de Miolo de 1 Alface Americana
  • 300 g de Carpaccio de Palmito Pupunha
  • 2 Colheres de sopa de Ciboulette Picada
  • 200 g de Filé de Salmão Defumado Fatiado Frescatto

Ingredientes

Marinada de Tomate

  • 1 Xícara de chá de Tomate sem Pele Passado por Peneira
  • 2 Colheres de sopa de Cebola Branca Picadinha
  • 1 Colher de sopa de Endro
  • 4 Colheres de sopa de Azeite Extravirgem

Molho Gaspacho

  • 3 Colheres de sopa de Vinagre de Arroz
  • 1 Colher de sopa de Suco de Limão
  • 1 A gosto de Sal
  • 1 Colher de chá de Pimenta do Reino Branca
  • 2 Colheres de chá de Pimenta Rosa Picada
  • 1 Colher de sopa de Molho Tabasco Tradicional
  • 1,4 Xícara de chá de Cubos de Tomate sem Pele

Finalização

  • 1 Folhas de Miolo de 1 Alface Americana
  • 300 g de Carpaccio de Palmito Pupunha
  • 2 Colheres de sopa de Ciboulette Picada
  • 200 g de Filé de Salmão Defumado Fatiado Frescatto
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