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Risoto de Grãos com Creme de Alho Assado, Vegetais da Horta e Azeite de Manjericão

Por

Por Tati Lund - Org Bistrô

  • Rendimento
2 porções

Ingredientes

Azeite de Manjericão

  • 0,25 Xícara de chá de Azeite de oliva
  • 1 Xícara de chá de Manjericão
  • 1 Colher de chá de Sumo de limão siciliano
  • 1 A gosto Sal

Creme de alho

  • 1 Xícara de chá de Amêndoas
  • 2 Xícaras de chá de Água
  • 4 Dentes de Alho assados
  • 0 A gosto Sal
  • 1 A gosto Pimenta-do-reino

Vegetais

  • 2 Xícaras de chá de Vegetais variados de sua preferência, cortados em cubos médios (abobrinha, berinjela, cenoura, beterraba, batata-doce, abóbora, cebola roxa etc.)
  • 2 Colheres de sopa de Azeite de oliva
  • 0 A gosto Sal
  • 0 A gosto Pimenta do reino

Risoto

  • 1 Xícara de chá de Arroz integral cozido
  • 1 Xícara de chá de Quinoa cozida (pode ser substituída por outro grão de sua preferência, como trigo, cevadinha, arroz negro etc.)
  • 0 Raspas de 1 limão siciliano
  • 1 Colher de chá de Ervas (tomilho ou alecrim)

Finalização

  • 0 A gosto Brotos de sua preferência
  • 0 A gosto Flores comestíveis

Ingredientes

Azeite de Manjericão

  • 0,25 Xícara de chá de Azeite de oliva
  • 1 Xícara de chá de Manjericão
  • 1 Colher de chá de Sumo de limão siciliano
  • 1 A gosto Sal

Creme de alho

  • 1 Xícara de chá de Amêndoas
  • 2 Xícaras de chá de Água
  • 4 Dentes de Alho assados
  • 0 A gosto Sal
  • 1 A gosto Pimenta-do-reino

Vegetais

  • 2 Xícaras de chá de Vegetais variados de sua preferência, cortados em cubos médios (abobrinha, berinjela, cenoura, beterraba, batata-doce, abóbora, cebola roxa etc.)
  • 2 Colheres de sopa de Azeite de oliva
  • 0 A gosto Sal
  • 0 A gosto Pimenta do reino

Risoto

  • 1 Xícara de chá de Arroz integral cozido
  • 1 Xícara de chá de Quinoa cozida (pode ser substituída por outro grão de sua preferência, como trigo, cevadinha, arroz negro etc.)
  • 0 Raspas de 1 limão siciliano
  • 1 Colher de chá de Ervas (tomilho ou alecrim)

Finalização

  • 0 A gosto Brotos de sua preferência
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