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Polpettone

Por

Piero Cagnin

  • Rendimento

Ingredientes

Ingredientes

  • 600 g de Carne Bovina Moída
  • 200 g de Mortadela
  • 120 g de Queijo Grana Padano Ralado
  • 100 g de Queijo Pecorino Ralado
  • 2 Pitadas de Noz Moscada
  • 1 Colher de sopa de Salsa Picada
  • 2 Galhos de Manjerona ou Orégano Frescos
  • 1 A gosto Sal Refinado
  • 1 A gosto Pimenta do Reino
  • 2 Colheres de sopa de Farinha de Rosca
  • 1 Dente de Alho
  • 200 g de Miolo de Pão Amanhecido
  • 100 g de Caccio cavallo
  • 1 A gosto Farinha de Trigo
  • 1 A gosto Caldo de Carne
  • 2 Talos de Aipo
  • 1 Unidade de Cenoura
  • 1 Unidade de Cebola
  • 100 g de Champignons Fresco
  • 4 Colheres de sopa de Azeite Extra Virgem
  • 0,5 mL de Vinho Tinto Seco ( meio copo)

Ingredientes

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  • 600 g de Carne Bovina Moída
  • 200 g de Mortadela
  • 120 g de Queijo Grana Padano Ralado
  • 100 g de Queijo Pecorino Ralado
  • 2 Pitadas de Noz Moscada
  • 1 Colher de sopa de Salsa Picada
  • 2 Galhos de Manjerona ou Orégano Frescos
  • 1 A gosto Sal Refinado
  • 1 A gosto Pimenta do Reino
  • 2 Colheres de sopa de Farinha de Rosca
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  • 200 g de Miolo de Pão Amanhecido
  • 100 g de Caccio cavallo
  • 1 A gosto Farinha de Trigo
  • 1 A gosto Caldo de Carne
  • 2 Talos de Aipo
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