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Peito de Pato com Caju Confit

Por

Pedro Siqueira (Restaurante Puro)

  • Rendimento
1 porção

Ingredientes

Caju confit

  • 1 Unidade de Caju
  • 500 mL de Água
  • 50 g de Açúcar
  • 1 Casca de Canela
  • 3 Unidades de Cravo

Peito de Pato

  • 200 g de Peito de Pato
  • 1 A gosto Sal batido
  • 1 A gosto Azeite de oliva (para grelhar)

Mel de especiarias

  • 20 mL de Mel
  • 1 A gosto Zimbro
  • 2 g de mix de ervas secas

Finalização

  • 0 A gosto Farofinha de milho
  • 0 A gosto Brotos de mostarda

Ingredientes

Caju confit

  • 1 Unidade de Caju
  • 500 mL de Água
  • 50 g de Açúcar
  • 1 Casca de Canela
  • 3 Unidades de Cravo

Peito de Pato

  • 200 g de Peito de Pato
  • 1 A gosto Sal batido
  • 1 A gosto Azeite de oliva (para grelhar)

Mel de especiarias

  • 20 mL de Mel
  • 1 A gosto Zimbro
  • 2 g de mix de ervas secas

Finalização

  • 0 A gosto Farofinha de milho
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