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Namorado em Crosta de Pão

Por

Ludmilla Soeiro - Restaurante Zuka

  • Rendimento
2 porções

Modo de preparo

1

Molho

Em uma panelinha, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, para aquecer e ficar homogêneo.

2

Crosta de pão

Com as mãos, esfarele o pão, fazendo uma farofa. Adicione alho espremido, sal e pimenta-do-reino, azeite de oliva e amêndoas picadas e misture bem.

3

Peixe

Tempere o filé de peixe com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar um pouco, para pegar o tempero. Prepare o peixe na grelha ou forno e, antes de estar totalmente cozido, retire e distribua sobre ele a crosta. Coloque no forno até que esteja dourado.

4

Finalização

Regue o peixe com um pouco de molho e sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Ingredientes

Molho

  • 1 A gosto Manteiga clarificada
  • 1 Sumo de ½ limão
  • 1 A gosto Ervas (salsinha, manjericão, ciboulette etc.) de sua escolha

Crosta de pão

  • 6 Fatias de Pão de fôrma sem casca
  • 1 Colher de café de Alho espremido
  • 2 Colheres de sopa de Azeite de oliva
  • 100 g de Amêndoas em lascas picadas
  • 1 A gosto Sal
  • 1 A gosto Pimenta-do-reino

Peixe

  • 2 Filés de Namorado de 150g cada
  • 0 A gosto Sal
  • 0 A gosto Pimenta-do-reino

Ingredientes

Molho

  • 1 A gosto Manteiga clarificada
  • 1 Sumo de ½ limão
  • 1 A gosto Ervas (salsinha, manjericão, ciboulette etc.) de sua escolha

Crosta de pão

  • 6 Fatias de Pão de fôrma sem casca
  • 1 Colher de café de Alho espremido
  • 2 Colheres de sopa de Azeite de oliva
  • 100 g de Amêndoas em lascas picadas
  • 1 A gosto Sal
  • 1 A gosto Pimenta-do-reino

Peixe

  • 2 Filés de Namorado de 150g cada
  • 0 A gosto Sal
  • 0 A gosto Pimenta-do-reino
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