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Moqueca de Caju

Por

João Marcello Coelho - Restaurante Jaée

  • Rendimento
1 porção

Modo de preparo

1

Doure

Dourar o alho e a pimenta dedo-de-moça no óleo de coco. Acrescente as metades das quantidades de: caju, coentro, cebola e pimentões (verde, amarelo e vermelho).

2

Acrescente e Finalize

Coloque o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino, mexa e deixe apurar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Adicione as metades dos ingredientes reservados, deixe apurar um pouco e finalize com gergelim e salsinha.

3

Dica

O chef serve acompanhada com Farofa de Amendoim e Castanhas.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 Dente de Alho picado
  • 0,5 Unidade de Pimenta dedo-de-moça picadinha
  • 1 Colher de sopa de Óleo de coco
  • 1 Unidade de Caju fatiado em pequenos filés
  • 4 Colheres de sopa de Coentro picado
  • 0,5 Unidade de Cebola pequena fatiada
  • 100 g de Pimentão vermelho
  • 100 g de Pimentão verde
  • 100 g de Pimentão amarelo
  • 4 Colheres de sopa de Molho de tomate caseiro
  • 1 g de Sal rosa do Himalaia
  • 1 g de Pimenta do reino
  • 1 A gosto Gergelim
  • 2 Colheres de sopa de Salsinha picada

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 Dente de Alho picado
  • 0,5 Unidade de Pimenta dedo-de-moça picadinha
  • 1 Colher de sopa de Óleo de coco
  • 1 Unidade de Caju fatiado em pequenos filés
  • 4 Colheres de sopa de Coentro picado
  • 0,5 Unidade de Cebola pequena fatiada
  • 100 g de Pimentão vermelho
  • 100 g de Pimentão verde
  • 100 g de Pimentão amarelo
  • 4 Colheres de sopa de Molho de tomate caseiro
  • 1 g de Sal rosa do Himalaia
  • 1 g de Pimenta do reino
  • 1 A gosto Gergelim
  • 2 Colheres de sopa de Salsinha picada
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