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Molho de Açafrão

Por

Carlos Paredes (Lima Restobar)

  • Rendimento

Ingredientes

Ingredientes

  • 30 mL de Óleo de Milho
  • 1 Cebola Branca em pedaços
  • 1 Unidade de alho-poró, a parte branca, em pedaços
  • 1 Cenoura em pedaços
  • 3 Dentes de Alho
  • 100 g de Cascas e Cabeças de Camarão
  • 50 mL de Vinho Branco
  • 50 g de Pimenta-panca peruana em pasta
  • 50 g de Ajiamarelo peruano em pasta
  • 200 mL de Caldo de peixe
  • 1 L de Creme de Leite
  • 1 Colher de chá de Açafrão (em pistilo)
  • 1 A gosto de Sal
  • 1 A gosto de Pimenta do Reino

Ingredientes

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  • 30 mL de Óleo de Milho
  • 1 Cebola Branca em pedaços
  • 1 Unidade de alho-poró, a parte branca, em pedaços
  • 1 Cenoura em pedaços
  • 3 Dentes de Alho
  • 100 g de Cascas e Cabeças de Camarão
  • 50 mL de Vinho Branco
  • 50 g de Pimenta-panca peruana em pasta
  • 50 g de Ajiamarelo peruano em pasta
  • 200 mL de Caldo de peixe
  • 1 L de Creme de Leite
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