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Molho "Alla Puttanesca"

Por

Piero Cagnin

  • Rendimento
2 porções

Modo de preparo

1

Alici

Em uma frigideira, refogar no azeite o alho picado, os filés de alices picados grosseiramente, mexer até desmancharem e em seguida colocar as alcaparras previamente bem lavadas e picadas grosseiramente, as azeitonas, sem caroço e fatiadas, a pimenta dedo de moça picada sem as sementes e o tomate peneirado ou cortado em filetes tendo retirado com cuidado as sementes.

2

Massa

Mexer bem durante alguns minutos e regular de sal e pimenta. Cozinhar em fogo baixo durante alguns minutos. Cozinhar a massa escolhida "al dente", escorrer bem, juntar na frigideira do molho, mexer bem e finalizar, salpicando a salsa picada. Servir imediatamente. Observação: cuidado com o sal, devido ao sal já contido nas alicis, azeitonas e alcaparras.

Ingredientes

Ingredientes:

  • 2 Dentes de Alho
  • 30 g de Azeitonas Pretas
  • 10 g de Alcaparras
  • 1 Colher de sopa de Folhas de Salsa Lisa
  • 200 g de tipo de Massa que mais lhe agradar (de preferência spaghetti)

  • 20 g de filé de Alici
  • 30 mL de azeite de olica extravirgem
  • 1 A gosto sal
  • 1 A gosto pimenta do reino preta
  • 1 Lata de tomate pelado
  • 1 Unidade de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes

Ingredientes

Ingredientes:

  • 2 Dentes de Alho
  • 30 g de Azeitonas Pretas
  • 10 g de Alcaparras
  • 1 Colher de sopa de Folhas de Salsa Lisa
  • 200 g de tipo de Massa que mais lhe agradar (de preferência spaghetti)

  • 20 g de filé de Alici
  • 30 mL de azeite de olica extravirgem
  • 1 A gosto sal
  • 1 A gosto pimenta do reino preta
  • 1 Lata de tomate pelado
  • 1 Unidade de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
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