Vinagres são bastante usados para temperar, amaciar carnes e também como ingrediente de uma receita, na hora do cozimento. Encontramos, aproximadamente, sete tipos de vinagres e podem ser usados de maneira específica, de acordo com o prato que está sendo preparado. Outro uso dos vinagres é o de substituir ou diminuir o uso do sal nas refeições, por exemplo, em saladas. Os viagres tem propriedades antioxidantes e possuem baixo teor calórico.
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