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Em um tabuleiro, coloque a linguiça e a espete com o auxílio de uma faca. Leve-a ao forno para assar, girando-a algumas vezes. Na metade do cozimento da linguiça, acrescente a cebola roxa descascada, cortada ao meio e fatiada. Regue com um fio de azeite. Retire do forno, separe a cebola roxa e pique. Corte a linguiça em cubos. Reserve.
Na frigideira, aqueça o azeite, acrescente a cebola roxa assada e picada, linguiça em cubos, as sementes de erva doce, as azeitonas e o molho de tomate. Aqueça bem. Após o aquecimento, acrescente as folhas de manjericão picadas;
Cozinhe um formato de massa de sua escolha (tagliatelle fica excelente) “al dente”, escorra bem e misture-a bem ao molho.
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