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Temperar os cogumelos com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogar os cogumelos em uma frigideira, com fogo alto por volta de 4 a 5 minutos.
Cortar ¼ da cebola roxa em cubinhos. Passar manteiga em ambas às partes do pão já cortado ao meio. Colocar as duas fatias de queijo até derreter. Em outra frigideira, tostar o pão até ficar dourado.
Colocar os cogumelos com o queijo sobre a parte de baixo do pão; depois, colocar a maionese em caracol por cima do queijo, a cebola roxa e o manjericão. Por último, colocar a parte de cima do pão e está pronto para servir.
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