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Culirgionis (raviólis sardos) Recheados com batatas, hortelã e queijo pecorino ao molho de tomate

Por

Piero Cagnin

  • Rendimento
4 porções

Ingredientes

Ingredientes Recheio

  • 1 Unidade de Cebola branca
  • 1 A gosto Folhas de hortelã
  • 60 mL de Azeite de oliva extravirgem
  • 1 A gosto Sal
  • 60 g de Queijo parmesão ralado
  • 60 g de Queijo pecorino ralado
  • 600 g de Batatas (de preferência as de casca vermelha)

Ingredientes Massa (culirgionis)

  • 300 g de Farinha de sêmola de trigo duro
  • 165 mL de Água morna
  • 0 A gosto Sal
  • 15 g de Manteiga sem sal
  • 1 Colher de sopa de Azeite de oliva extravirgem

Ingredientes Molho

  • 1 Lata de Tomates sem pele
  • 0 A gosto Sal
  • 1 A gosto Folhas de manjericão

Ingredientes

Ingredientes Recheio

  • 1 Unidade de Cebola branca
  • 1 A gosto Folhas de hortelã
  • 60 mL de Azeite de oliva extravirgem
  • 1 A gosto Sal
  • 60 g de Queijo parmesão ralado
  • 60 g de Queijo pecorino ralado
  • 600 g de Batatas (de preferência as de casca vermelha)

Ingredientes Massa (culirgionis)

  • 300 g de Farinha de sêmola de trigo duro
  • 165 mL de Água morna
  • 0 A gosto Sal
  • 15 g de Manteiga sem sal
  • 1 Colher de sopa de Azeite de oliva extravirgem

Ingredientes Molho

  • 1 Lata de Tomates sem pele
  • 0 A gosto Sal
  • 1 A gosto Folhas de manjericão
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