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Croquete de Batatas

Por

Piero Cagnin

  • Rendimento
20 porções

A farinha de rosca Panetto é um produto exclusivo Zona Sul, você pode encontrá-la ou pedir no Whatsapp da loja mais próxima de sua casa.

Modo de preparo

1

Cozimento e massa

Corte as batatas em cubos pequenos, coloque-as na panela de pressão com água e cozinhe até que fiquem completamente cozidas. Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes. Adicione as batatas 2 gemas de ovo, queijo parmesão ralado, sal e pimenta. Misture com as mãos.

2

Montagem e Fritura

Bata os 4 ovos restantes. Pegue porções de massa de aproximadamente 50 gramas. Enrole em cilindros. Passe no ovo e passe na farinha de rosca, repita o processo 2 vezes para que fiquem mais crocantes. Esquente o óleo e frite os croquetes até que fique dourados de 2 em 2.

Ingredientes

  • 1 kg de Batata Asterix
  • 6 Ovos
  • 40 g de parmesão ralado
  • 0 Farinha de Rosca Panetto
  • 0 A gosto Sal
  • 0 A gosto Pimenta
  • 900 mL de Óleo

Ingredientes

  • 1 kg de Batata Asterix
  • 6 Ovos
  • 40 g de parmesão ralado
  • 0 Farinha de Rosca Panetto
  • 0 A gosto Sal
  • 0 A gosto Pimenta
  • 900 mL de Óleo
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