Um corte exclusivo da Linha Signature, criado a partir da colaboração entre Marcelo Shimbo, fundador da 481, e Daniel Lee, pitmaster e fundador do Bark 'n Crust.
Selecionado na parte dianteira do boi, esse brisket apresenta o equilíbrio perfeito entre carne e gordura, ideal para preparo lento e defumação na churrasqueira ou forno. A peça vem acompanhada de celofane especial para cocção, que ajuda a manter a suculência e realçar o sabor.
Perfeito para quem busca uma peça de excelência, com sabor intenso e facilidade no preparo em casa.