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Brandade de Bacalhau

Por

Daniel Pinho - La Nave Bistrô Bar

  • Rendimento
4 porções

Ingredientes

Bacalhau

  • 1 Xícara de chá de Azeite de oliva extravirgem
  • 1 Xícara de chá de Cebola picada
  • 50 g de Gengibre picado
  • 1 Unidade de Pimenta dedo-de-moça sem sementes, bem picada
  • 5 Dentes de Alho picados
  • 4 Xícaras de chá de Bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 4 Xícaras de chá de Batata-doce cozida e amassada
  • 1 Xícara de chá de Creme de leite fresco
  • 2 Colheres de sopa de Sumo de limão
  • 1 Xícara de café de Salsa bem picada
  • 1 A gosto Pimenta-do-reino
  • 1 A gosto Sal

Finalização

  • 1 A gosto Queijo parmesão ralado
  • 1 A gosto Farinha Panko

Ingredientes

Bacalhau

  • 1 Xícara de chá de Azeite de oliva extravirgem
  • 1 Xícara de chá de Cebola picada
  • 50 g de Gengibre picado
  • 1 Unidade de Pimenta dedo-de-moça sem sementes, bem picada
  • 5 Dentes de Alho picados
  • 4 Xícaras de chá de Bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 4 Xícaras de chá de Batata-doce cozida e amassada
  • 1 Xícara de chá de Creme de leite fresco
  • 2 Colheres de sopa de Sumo de limão
  • 1 Xícara de café de Salsa bem picada
  • 1 A gosto Pimenta-do-reino
  • 1 A gosto Sal

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  • 1 A gosto Queijo parmesão ralado
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