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Boeuf bourguignon

Por

Christophe Lidy

  • Rendimento
5 porções

Ingredientes

Ingredientes Marinada

  • 1 Unidade de (garrafa) de vinho tinto
  • 1 kg de carne bovina (ponta de agulha ou coxão mole) em cubos grandes
  • 1 Unidade de cebola cortada em pedaços grandes
  • 3 Dentes de alho
  • 1 Unidade de cenoura cortada em pedaços grandes
  • 1 Unidade de bouquet garni (salsa,tomilho e louro)

Ingredientes Bouef Bourguignon

  • 100 mL de óleo
  • 30 g de farinha de trigo
  • 1 L de Caldo de carne
  • 1 A gosto Sal
  • 1 A gosto Pimenta-do-reino a gosto
  • 150 g de minicebolas

Ingredientes Cebola

  • 20 Colher de café de manteiga
  • 1 Colher de café de açúcar
  • 0 A gosto Sal

Ingredientes Guarnição

  • 150 g de Bacon em cubos
  • 250 g de cogumelos Paris frescos cortados em quatro partes
  • 30 g de manteiga

Ingredientes

Ingredientes Marinada

  • 1 Unidade de (garrafa) de vinho tinto
  • 1 kg de carne bovina (ponta de agulha ou coxão mole) em cubos grandes
  • 1 Unidade de cebola cortada em pedaços grandes
  • 3 Dentes de alho
  • 1 Unidade de cenoura cortada em pedaços grandes
  • 1 Unidade de bouquet garni (salsa,tomilho e louro)

Ingredientes Bouef Bourguignon

  • 100 mL de óleo
  • 30 g de farinha de trigo
  • 1 L de Caldo de carne
  • 1 A gosto Sal
  • 1 A gosto Pimenta-do-reino a gosto
  • 150 g de minicebolas

Ingredientes Cebola

  • 20 Colher de café de manteiga
  • 1 Colher de café de açúcar
  • 0 A gosto Sal

Ingredientes Guarnição

  • 150 g de Bacon em cubos
  • 250 g de cogumelos Paris frescos cortados em quatro partes
  • 30 g de manteiga
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