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Batatas Bravas com Tentáculos de Lula

Por

Felix Opitz - Restaurante Felice

  • Rendimento
8 porções

Ingredientes

Emulsão de Pimentões Vermelhos

  • 1 Unidade de Pimentão Vermelho assado, sem pele
  • 1 Colher de sopa de Maionese
  • 1 A gosto Sal
  • 1 A gosto Pimenta-do-reino

Molho Chimichurri

  • 100 mL de Azeite de oliva extravirgem
  • 1 Colher de sopa de Vinagre de Vinho branco
  • 1 Colher de sopa de Alecrim fresco picado
  • 1 Colher de sopa de Tomilho fresco picado
  • 3 Colher de sopa de Salsa fresca picada
  • 1 Dente de Alho picado
  • 1 Colher de chá de Pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes
  • 0 A gosto Sal
  • 0 A gosto Pimenta-do-reino

Batatas

  • 8 Unidades de Tentáculos de lula
  • 0 A gosto Sal
  • 0 A gosto Pimenta-do-reino
  • 0 Sumo de ½ limão
  • 1 Maizena (para empanar)
  • 8 Fatias de Batata assada (com 5cm diâmetro e 2cm de espessura)
  • 1 Óleo (para fritar)

Finalização

  • 1 Colher de chá de Páprica

Ingredientes

Emulsão de Pimentões Vermelhos

  • 1 Unidade de Pimentão Vermelho assado, sem pele
  • 1 Colher de sopa de Maionese
  • 1 A gosto Sal
  • 1 A gosto Pimenta-do-reino

Molho Chimichurri

  • 100 mL de Azeite de oliva extravirgem
  • 1 Colher de sopa de Vinagre de Vinho branco
  • 1 Colher de sopa de Alecrim fresco picado
  • 1 Colher de sopa de Tomilho fresco picado
  • 3 Colher de sopa de Salsa fresca picada
  • 1 Dente de Alho picado
  • 1 Colher de chá de Pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes
  • 0 A gosto Sal
  • 0 A gosto Pimenta-do-reino

Batatas

  • 8 Unidades de Tentáculos de lula
  • 0 A gosto Sal
  • 0 A gosto Pimenta-do-reino
  • 0 Sumo de ½ limão
  • 1 Maizena (para empanar)
  • 8 Fatias de Batata assada (com 5cm diâmetro e 2cm de espessura)
  • 1 Óleo (para fritar)

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  • 1 Colher de chá de Páprica
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