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Arroz de bacalhau no forno

Por

Vera e Nilton

  • Rendimento
4 porções

Modo de preparo

1

Preparar

Limpe o bacalhau de peles e espinhas e separe-o em lascas. Descasque e pique as cebolas e os alhos. Tire as sementes e membranas ao pimento e corte-o às rodelas. Tire a pele e sementes ao tomate e parta-o aos cubos pequenos. Lave e pique a salsa.

2

Refogar

Num tacho, aqueça o azeite, e refogue a cebola, os alhos e o pimento. Junte as lascas de bacalhau, assim como a folha de louro e o tomilho. Deixe refogar mais um pouco e acrescente o tomate, a salsa e o arroz lavado e escorrido.

3

Finalização

Mexa e deixe o arroz envolver-se no refogado. Polvilhe, então, com o colorau e regue com água fervente temperada com sal. A água deve ser o dobro da medida do volume de arroz. Depois de levantar fervura deixe cozer em lume brando e cinco minutos antes do final da cozedura junte o açafrão dissolvido numa colher de sopa de água quente. Rectifique os temperos e transfira para uma assadeira refractária. Leve ao forno aquecido a 180º para acabar de cozer e sirva quente.

Ingredientes

bacalhau

  • 2 Unidades de bacalhau

arroz

  • 250 g de arroz

azeite

  • 100 mL de azeite

cebola

  • 1 Unidade de cebola

alho

  • 2 Dente de alho

pimento

  • 1 Unidade de pimento

tomate

  • 1 Unidade de tomate

folha de louro

  • 1 Unidade de folha de louro

café tomilho,colorau e meia colher de açafrão

  • 1 Colher de sopa de café tomilho,colorau e meia colher de açafrão

sal e salsa

  • 0 A gosto sal e salsa

Ingredientes

bacalhau

  • 2 Unidades de bacalhau

arroz

  • 250 g de arroz

azeite

  • 100 mL de azeite

cebola

  • 1 Unidade de cebola

alho

  • 2 Dente de alho

pimento

  • 1 Unidade de pimento

tomate

  • 1 Unidade de tomate

folha de louro

  • 1 Unidade de folha de louro

café tomilho,colorau e meia colher de açafrão

  • 1 Colher de sopa de café tomilho,colorau e meia colher de açafrão

sal e salsa

  • 0 A gosto sal e salsa
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